Sund og lækker opskrift – Sprød tortilla med hummus og bagte grøntsager

Vi kender alle den trang, der kan opstå efter noget nemt og lækkert – en ret, der er fyldt med smag og giver en følelse af tilfredsstillelse og ...."smovs". Mad behøver dog ikke være fyldt med kalorier og usunde ingredienser for at give dig den samme nydelse.

Her er en opskrift på sprød tortilla med hummus og bagte grøntsager, som er et sundt og lækkert alternativ til pizza eller andre comfort food-retter. Den er nem at lave, sprængfyldt med smag og har alle de gode elementer, som gør et måltid tilfredsstillende – men på en måde, der også gavner din krop.

Et sundt og lækkert alternativ?

Sund mad kan også være lækker og tilfredsstillende. Med lidt kreativitet kan du lave retter, der både smager syndigt godt og er gode for din sundhed. Denne sprøde tortilla er et perfekt eksempel. Med hummus som base og bagte grøntsager på toppen får du en smagsbombe fyldt med næring, fibre og vitaminer.

Opskriften: Sprød tortilla med hummus og bagte grøntsager:

Her får du min opskrift på sprød tortilla med hummus og bagte grøntsager. Den er enkel, hurtig at lave og perfekt som et let måltid eller snack, når du har lyst til noget lækkert.

Ingredienser:

• 1 stor fuldkornstortilla

• 2-3 spsk. hummus (gerne hjemmelavet)

• Forskellige grøntsager (fx peberfrugt, løg, squash, tomater) skåret i skiver

• Lidt olivenolie til pensling

• Salt. peber og timian efter smag

Hummus

• 1 ds. kikærter (vasket)

• 1 spsk. tahini

• 2 fed hvidløg

• 1 tsk. spidskommen

• 1 knsp. cayannepeber

• 1 spsk. olivenolie

• Saften af 1/2 citron

• 0,5 dl. vand

• 1 isterning (hvis du har)

Fremgangsmåde:

1. Blend ingredienserne til hummussen i en minihakker eller blender. Tilsæt evt. lidt ekstra olivenolie eller vand, for en blødere konsistens. Put isterningen i til sidst.

2. Forvarm ovnen til 200 grader.

3. Pensl grøntsagerne med lidt olivenolie og krydr med salt og peber.

4. Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre og let gyldne.

5. Skru op for varmen til 200 grader varmluft. Læg en tortilla på en bageplade.

6. Bag tortillaen sprød i en varm ovn, til kanterne begynder at brune. Lad den hvile på et spækkebræt et minut eller to. Nu bliver den helt sprød. og

7. Smør et tykt lag hummus på.

8. Fordel de bagte grøntsager ovenpå hummussen.

9. Server den sprøde tortilla straks – gerne med en frisk salat ved siden af og et godt drys hakket persille.

Tips: Du kan variere grøntsagerne efter smag og sæson. Prøv også at tilføje lidt feta eller oliven.

Sundt alternativ til fast food

Denne sprøde tortilla er et godt alternativ til pizza eller andre hurtige måltider, der ofte indeholder for meget fedt og salt. Ved at lave denne opskrift får du et måltid, der mætter godt og giver dig masser af næringsstoffer uden at gå på kompromis med smagen. Det er en ret, der passer perfekt til en travl hverdag, hvor du stadig gerne vil spise sundt.

Skal du have mere inspiration til sunde og lækre opskrifter?

Køb mit opskriftshæfte med kødfrie familievenlige retter og lad dig inspirere til det grønne køkken.